Une invitation à découvrir le monde asiatique à travers ses spécialités culinaires. Histoire des épices, anecdotes, poèmes et récits accompagnent les recettes regroupées par pays. Les photographies, estampes et peintures illustrent les raffinement de l'Asie. ©Electre 2024
Les Délices d'Asie nous font découvrir les saveurs parfumées du continent asiatique: un voyage gastronomique qui nous promène de l'Inde au Japon en traversant la Thaïlande, le Viêt-nam, la Malaisie, l'Indonésie et la Chine. Les épices, incontournables dans la cuisine asiatique, détiennent chacune leurs secrets, leurs histoires, elles accompagnent aussi les grandes fêtes religieuses qu'elles soient bouddhistes, hindouistes ou musulmanes. Chaque pays prête aux épices des vertus particulières, remèdes à toutes sortes de maux, pouvoirs aphrodisiaques... Maït Foulkes nous donne les clés pour connaître et comprendre toute la magie des épices.
40 recettes faciles à réaliser et regroupées par pays complètent ce livre: rouleaux de printemps chinois, agneau korma indien, gado gado indonésien, bœuf mariné à la coréenne, soupe de poulet à la citronnelle thaïlandaise, filets de canard teriyaki, sardines braisée à la japonaise...
Paru le : 03/04/2002
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Maït Foulkes
Éditeur(s) :
Plume
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Marie Del Moral
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841101368
Reliure : Broché
Pages : 160
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 710 g
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