Chargement...
Chargement...

Japan

Auteur : John Ashburne

Auteur : Yoshi Abe

Paru le : 20/02/2002
Éditeur(s) : Lonely planet
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : World food guides
Contributeur(s) : Non précisé.

17,30 €
Article indisponible
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Présentation des traditions culinaires du Japon : les cérémonies japonaises, les quartiers des restaurants des villes, les curiosités de la gastronomie japonaise comme le habu sake. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Présentation en anglais From the traditional dishes served at rural hot-spring ryokan inns, to Buddhist temple tea ceremonies, to the restaurantfilled high-rise madness of Tokyo, Japan expresses itself through its food. This guide takes you on a journey through all of Japan's culinary life. We go beyond the familiar sake and sushi, covering the essentials - dashi (stock), bento boxes and soba noodles, and the exotic - fermented soy beans, matsutake mushrooms, and fish that still wriggle as they slide down your throat. Itadakimasho ! Let's eat ! . the essential guide to the culture of food and drink in Japan . celebrating the seasons with Japan's calendar of festivals . an exploration of the regional influences that make up Japanese cuisine . shopping and eating out in Japan as well as understanding the menu . the definitive culinary dictionary, a quick reference glossary and useful phrases for every food and drink occasion . tantalising photography and recipes

Fiche Technique

Paru le : 20/02/2002

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : John Ashburne Auteur : Yoshi Abe

Éditeur(s) : Lonely planet

Collection(s) : World food guides

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 1-7405-9010-4

EAN13 : 9781740590105

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 288

Hauteur : 17 cm / Largeur : 12 cm

Épaisseur : 1,7 cm

Poids : 320 g