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Le meilleur du wok

Auteur : Vicki Liley

Paru le : 21/01/2004
Éditeur(s) : Soline
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Présente les techniques du wok, indique les ustensiles nécessaires à ce type de cuisine et propose une trentaine de recettes classiques. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Un formidable recueil de recettes traditionnelles et contemporaines, des plus simples aux plus élaborées. Le wok, cette sorte de poêle creuse au fond arrondi, est l'ustensile polyvalent et indispensable qui autorise une grande variété de préparations : soupes, plats de viande, poissons et fruits de mer, légumes, et même d'irrésistibles desserts. Son grand avantage est de conserver les substances nutritives des aliments et d'en sublimer la texture et les saveurs. Cuisiner au wok est, de plus, particulièrement rapide, ce qui en fait une méthode de cuisson bien adaptée à la vie moderne. Des instructions claires pour la préparation des ingrédients et la cuisson des mets Des recettes détaillées pas à pas Des photographies explicatives Un glossaire des ingrédients TAPAS, SUSHI, LÉGUMES, FONDUES, AMUSE-GUEULE sont les autres ouvrages d'une collection propre à inspirer de merveilleuses expériences culinaires

Fiche Technique

Paru le : 21/01/2004

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Vicki Liley

Éditeur(s) : Soline

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-87677-484-4

EAN13 : 9782876774841

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 63

Hauteur : 19 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 0,7 cm

Poids : 150 g