Présente les techniques du wok, indique les ustensiles nécessaires à ce type de cuisine et propose une trentaine de recettes classiques. ©Electre 2024
Un formidable recueil de recettes traditionnelles et contemporaines, des plus simples aux plus élaborées.
Le wok, cette sorte de poêle creuse au fond arrondi, est l'ustensile polyvalent et indispensable qui autorise une grande variété de préparations : soupes, plats de viande, poissons et fruits de mer, légumes, et même d'irrésistibles desserts. Son grand avantage est de conserver les substances nutritives des aliments et d'en sublimer la texture et les saveurs. Cuisiner au wok est, de plus, particulièrement rapide, ce qui en fait une méthode de cuisson bien adaptée à la vie moderne.
Des instructions claires pour la préparation des ingrédients et la cuisson des mets Des recettes détaillées pas à pas Des photographies explicatives Un glossaire des ingrédients
TAPAS, SUSHI, LÉGUMES, FONDUES, AMUSE-GUEULE sont les autres ouvrages d'une collection propre à inspirer de merveilleuses expériences culinaires
Paru le : 21/01/2004
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Vicki Liley
Éditeur(s) :
Soline
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782876774841
Reliure : Broché
Pages : 63
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 150 g
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