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Les 200 meilleures recettes de la cuisine asiatique : 1000 photos pour suivre la réalisation des recettes étape par étape

Paru le : 15/09/1998
Éditeur(s) : Manise
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Linda Doeser - Adaptateur : Julie Houis - Illustrateur : Madeleine David - Traducteur : Christine Chareyre

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Résumé

Les secrets des meilleures recettes de la cuisine asiatique dévoilés aux cuisiniers occidentaux. Avec des plats répandus ou à la mode (sushi), des recettes traditionnelles pour des salades, sauces et préparations exigeant un savoir-faire et des ingrédients appropriés. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

. La cuisine asiatique gagne chaque jour la faveur des Occidentaux. Cet ouvrage superbement illustré restitue toute la magie de l'Orient à travers des spécialités en provenance des différents pays d'Asie : Chine, Thaïlande, Vietnam, Philippines, Malaisie, Indonésie et Japon. . Il rassemble des mets familiers aux Occidentaux comme les Pâtés impériaux, le Canard laqué ou les Sushi. Il dévoile aussi les secrets de plats moins connus telles les Moules à la citronnelle et au basilic, les Nouilles braisées à l'agneau ou la Crème de coco thaïlandaise. . Au fil des diverses recettes, conseils et suggestions sont donnés sur le choix des ingrédients, les modes de cuisson ou la présentation des plats. Véritable régal pour les yeux comme pour le palais, cet ouvrage convie à une exploration des délicieuses saveurs de l'Orient.

Fiche Technique

Paru le : 15/09/1998

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Manise

Collection(s) : Cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84198-097-9

EAN13 : 9782841980970

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 256

Hauteur : 31 cm / Largeur : 24 cm

Épaisseur : 2,4 cm

Poids : 1603 g