Présente la cuisine japonaise (histoire, ingrédients, ustensiles, modes de cuisson), propose des recettes classées depuis les hors-d'oeuvre jusqu'aux desserts : canard teriyaki, riz aux azukis, soupe de miso, gâteau de riz... puis donne des conseils pour réaliser un repas selon les traditions du pays. ©Electre 2024
Exotique, raffinée, élégante, en vogue : la cuisine japonaise est une synthèse de style et de bon goût où préparation et présentation sont soignées dans les moindres détails.
Sushi, sashimi, tanuki udon, tempura : les préparations traditionnelles ou insolites sont expliquées pas à pas, accompagnées de détails et de suggestions qui permettent de réaliser soi-même un dîner stylé.
En outre, des fiches détaillées sont proposées pour tous les produits ethniques employés, ainsi que des conseils permettant soit de les trouver, soit de les remplacer par des ingrédients français de même genre.
Paru le : 18/04/2005
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Sara Gianotti Auteur : Simone Pilla
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : Les carrés De Vecchi
Contributeur(s) : Photographe : - Traducteur : Isabelle Langlois-Lefebvre
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782732883915
Reliure : Relié
Pages : 127
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 567 g
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