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Les saveurs de la cuisine japonaise : recettes traditionnelles, préparations simples et rapides

Auteur : Sara Gianotti

Auteur : Simone Pilla

Paru le : 18/04/2005
Éditeur(s) : De Vecchi
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Les carrés De Vecchi
Contributeur(s) : Photographe : M. Giberti - Traducteur : Isabelle Langlois-Lefebvre

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Résumé

Présente la cuisine japonaise (histoire, ingrédients, ustensiles, modes de cuisson), propose des recettes classées depuis les hors-d'oeuvre jusqu'aux desserts : canard teriyaki, riz aux azukis, soupe de miso, gâteau de riz... puis donne des conseils pour réaliser un repas selon les traditions du pays. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Exotique, raffinée, élégante, en vogue : la cuisine japonaise est une synthèse de style et de bon goût où préparation et présentation sont soignées dans les moindres détails. Sushi, sashimi, tanuki udon, tempura : les préparations traditionnelles ou insolites sont expliquées pas à pas, accompagnées de détails et de suggestions qui permettent de réaliser soi-même un dîner stylé. En outre, des fiches détaillées sont proposées pour tous les produits ethniques employés, ainsi que des conseils permettant soit de les trouver, soit de les remplacer par des ingrédients français de même genre.

Fiche Technique

Paru le : 18/04/2005

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Sara Gianotti Auteur : Simone Pilla

Éditeur(s) : De Vecchi

Collection(s) : Les carrés De Vecchi

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7328-8391-3

EAN13 : 9782732883915

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 127

Hauteur : 21 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 1,7 cm

Poids : 567 g