Des recettes simples à réaliser. A la fin du guide, un calendrier des menus est proposé classant les plats par saison. ©Electre 2024
La tradition culinaire libanaise est un véritable art de vivre, reflet de toute une civilisation.
Elle est variée à l'extrême, telles les différentes régions du pays, allant des montagnes - au climat rude et empreintes de traditions - à la chaleur et à la fertilité des côtes méditerranéennes.
Même si l'on dit que les Orientaux mangent peu, le repas occupe une bonne partie de la journée.
Les mezzés, assortiments de hors-d'œuvre, souvent servis en abondance, évoquent ce qu'étaient les festins antiques. Ces mets froids ou chauds, et plus ou moins élaborés suivant les circonstances, sont d'une grande variété : graines grillées, labne (sorte de fromage blanc), caviar d'aubergine ou crème d'aubergine, viande crue, salades, petits chaussons fourrés au fromage, à la viande ou aux épinards, feuilles de vigne farcies...
Paru le : 13/05/2002
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Noura Le Hingrat
Éditeur(s) :
R. Pages
Collection(s) : Carnet de cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Pierre Duval - Préfacier : Noura Le Hingrat
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782843500787
Reliure : Cartonné
Pages : 95
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 180 g
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