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Liban

Auteur : Noura Le Hingrat

Paru le : 13/05/2002
Éditeur(s) : R. Pages
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Pierre Duval - Préfacier : Noura Le Hingrat

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Résumé

Des recettes simples à réaliser. A la fin du guide, un calendrier des menus est proposé classant les plats par saison. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

La tradition culinaire libanaise est un véritable art de vivre, reflet de toute une civilisation. Elle est variée à l'extrême, telles les différentes régions du pays, allant des montagnes - au climat rude et empreintes de traditions - à la chaleur et à la fertilité des côtes méditerranéennes. Même si l'on dit que les Orientaux mangent peu, le repas occupe une bonne partie de la journée. Les mezzés, assortiments de hors-d'œuvre, souvent servis en abondance, évoquent ce qu'étaient les festins antiques. Ces mets froids ou chauds, et plus ou moins élaborés suivant les circonstances, sont d'une grande variété : graines grillées, labne (sorte de fromage blanc), caviar d'aubergine ou crème d'aubergine, viande crue, salades, petits chaussons fourrés au fromage, à la viande ou aux épinards, feuilles de vigne farcies...

Fiche Technique

Paru le : 13/05/2002

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Noura Le Hingrat

Éditeur(s) : R. Pages

Collection(s) : Carnet de cuisine, n° 7

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84350-078-8

EAN13 : 9782843500787

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 95

Hauteur : 16 cm / Largeur : 12 cm

Épaisseur : 0,9 cm

Poids : 180 g