Des recettes de sushis et makis à réaliser à l'aide des ustensiles fournis. Avec des conseils et des techniques. ©Electre 2025
Les recettes
Bases et techniques :
Riz à sushi, tamagoyaki (omelette), bouillon dashi, algues, champignons japonais, tempuras, découpes...
Sushi :
Ochi-sushi saumon-concombre, anguilles caramélisées, nigiri sushi poulpe, nigiri sushi thon, temaki sushi...
Maki :
Gunkan maki tartare de thon, hoso maki concombre, futo maki sushi, ura maki au sésame...
Paru le : 14/11/2012
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Cooking box
Contributeur(s) : Illustrateur : Vania
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-08127-6
EAN13 : 9782501081276
Reliure : Coffret
Pages : 56
Hauteur: 13.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 1072 g
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