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Sud-Est asiatique

Paru le : 09/07/2008
Éditeur(s) : Ullmann
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Rosalinde Mowe - Photographe : Günter Beer - Rédacteur / Rapporteur : Martina Schlagenhaufer - Traducteur : Dominique Brunet - Traducteur : Anne Collas - Traducteur : Marlies Gerner

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Résumé

Un voyage gastronomique au coeur des terroirs, des recettes et des spécialités de Singapour, de la Malaisie et l'Indonésie. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Singapour ¤ Malaisie ¤ Indonésie. Dim Sum ¤ Tofu ¤ Condiments ¤ Thés ¤ Herbes Médicinales ¤ Champignons ¤ Oeufs ¤ Nouilles et riz ¤ Soupes ¤ Poissons et crustacés ¤ Canard laqué ¤ Vins ¤ Pains traditionnels ¤ Fruits ¤ Noix de coco ¤ Manioc et patates douces ¤ Satay ¤ Sambal ¤ Rustafel. D'Indonésie, de Malaisie, de Singapour... la cuisine du sud-est asiatique paraît d'une finesse étonnante et d'un éventail infini de saveurs. Plus qu'un livre de fabuleuses recettes, cet ouvrage vous fait découvrir au fil des pages l'histoire des ingrédients et vous présente les particularités de chaque pays, les régions et leur culture qui ont influencé l'univers gastronomique si particulier de l'Extrême-Orient. Cet art culinaire vieux de plusieurs siècles est d'un raffinement extraordinaire au regard de la qualité et de la variété des ingrédients. Ce voyage gastronomique vous plonge ainsi au coeur de 320 pages gustatives et plus de 1000 photographies magnifiques pour le plaisir et la joie de vos papilles.

Fiche Technique

Paru le : 09/07/2008

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Ullmann

Collection(s) : Encyclopédie gourmande

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 3-8331-4049-6

EAN13 : 9783833140495

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 319

Hauteur : 26 cm / Largeur : 23 cm

Épaisseur : 2,9 cm

Poids : 1459 g