400 recettes pour réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie : gâteaux, viennoiseries, entrées, tartes, etc. Avec toutes les techniques détaillées en pas à pas. Ce manuel est destiné aux étudiants, aux enseignants et aux professionnels. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 14/05/2016

Thématique : Patisserie

Auteur(s) : Auteur : Franck Béhérec

Éditeur(s) : Orphie

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Illustrateur : Michel Diament - Traducteur : Mark Nathan

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-298-0083-2

EAN13 : 9791029800832

Reliure : Broché

Pages : 481

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm

Poids: 2025 g

39,00 €

Chargement...