100 recettes de macarons sucrés et salés : réglisse, orgeat, caramel balsamique, chocolat au lait spéculoos, violette de Toulouse, fleur d'oranger groseille, citron pastis, cèleri à la truffe, confiture de poivron cumin, foie gras mariné sel fumé, tapenade pamplemousse, jambon beurre, tomate basilic ou encore sardine wasabi. ©Electre 2024
Christophe felder, prince de la pâtisserie, roi de la pédagogie vous livre toutes ses astuces et petits secrets pour réussir les macarons : pas à pas clairs et précis, étapes photographiées, listes des éléments et des ingrédients indispensables (matières premières, tableau de cuisson, ustensiles...). Vous l'aviez rêvé ! Christophe felder l'a fait ! 100 recettes de macarons, sucrés et salés, classiques ou gastronomiques. Un véritable festival de saveurs : chocolat, vanille, café, pistache, rose, caramel au beurre salé, coco, menthe, réglisse, marron, fraise, cassis, mûre, melon, caramel-pomme, framboise-anis, cheesecake-abricot, carotte, moutarde, patate douce-coco, jambon-beurre, betterave balsamique, foie gras épicé... À votre tour, devenez chef en macaron !
Paru le : 10/05/2012
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Christophe Felder
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Laurent Rouvrais - Photographe : Alain Gelberger
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-5023-0
EAN13 : 9782732450230
Reliure : Relié
Pages : 261
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 3.2 cm
Poids: 960 g
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