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La java des macarons

Auteur : Amal Marroun-Fraysse

Paru le : 07/03/2012
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Java
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

35 recettes sucrées et salées de macarons, dont certaines remplacent la poudre d'amande par des poudres d'autres fruits secs ou de la farine de pois chiche, et aux fourrages originaux :châtaignes, sumac, tahiné, banane, roquefort, etc. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Le macaron, symbole de douceur raffinée et si française, sort ici des sentiers battus pour vous offrir des variantes originales et innovantes. La composition des coques, habituellement à base d'amandes, utilise des poudres de fruits secs, de graines et même certaines farines. Associées à des ganaches tout aussi subtiles et novatrices, elles donnent des macarons uniques, multipliant et magnifiant les saveurs de cette petite merveille. Ces recettes sucrées et salées sont une invitation à un petit tour du monde gourmand et poétique aux colorations orientales et plus spécifiquement libanaises, mais qui fait aussi des détours par la France et ses îles, l'Inde, la Russie, l'Italie...

Fiche Technique

Paru le : 07/03/2012

Thématique : Patisserie

Auteur(s) : Auteur : Amal Marroun-Fraysse

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Java

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8177-0171-2

EAN13 : 9782817701714

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 77

Hauteur : 21 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 280 g