70 recettes de gâteaux et autres friandises avec des techniques de pâtisseries illustrées : foncer un moule à tarte, chemiser un moule à manqué de papier sulfurisé, préparer une pâte sablée, réussir une pâte levée... ©Electre 2024
Des techniques et gestes illustrés, toutes les recettes expliquées pas à pas
Des techniques de pâtisserie : réussir des meringues, trancher une génoise, cuire un fond de tarte à blanc, préparer une pâte levée...
70 recettes pour toutes les occasions : gâteaux et cakes (brownies, gâteau roulé...), biscuits croustillants (cookies, sablés, palmiers...), petits gâteaux moelleux (muffins, cupcakes, macarons, financiers...), tartes et quiches, petits pains et brioches.
Paru le : 04/04/2012
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Anneka Manning
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Comme un chef
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-587043-8
EAN13 : 9782035870438
Reliure : Broché
Pages : 191
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 685 g
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