Le chef pâtissier du Bristol présente 60 recettes à déguster à chaque moment de la journée, de la madeleine au Nyangbo en passant par la crêpe ou le granité, toutes servies dans son restaurant gastronomique ou dans d'autres palaces parisiens. ©Electre 2024
Laurent Jeannin, Chef pâtissier du Bristol, livre ici 60 recettes à son image, offrant toute la palette de son savoir-faire. De la madeleine servie au petit déjeuner du Bristol, au «Précieux Nyangbo», dessert phare du restaurant gastronomique Épicure.
Le talent de ce prestigieux chef s'exprime dans des pâtisseries ou desserts aussi simples qu'une crêpe ou un granité, sublimant subtilement toutes les saveurs. Il explose dans les prestigieuses créations servies à la table du Bristol, donnant à son art toutes ses lettres de noblesse. Créative, raffinée, sensible, légère et épurée, la pâtisserie de Laurent Jeannin vous accompagne à chaque moment de la journée.
Paru le : 07/11/2013
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Laurent Jeannin
Éditeur(s) :
Solar
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur du texte : Emmanuelle Jary - Photographe : Virginie Garnier - Maquettiste : Aline Caron - Préfacier : Didier Le Calvez
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-263-06228-5
EAN13 : 9782263062285
Reliure : Relié
Pages : 205
Hauteur: 34.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 1750 g
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