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Sushis, sashimis, yakitoris et compagnie

Auteur : Jérôme Schmidt

Auteur : Hervé Martin-Delpierre


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Résumé

Une vingtaine de recettes proposées par des restaurateurs de Tokyo de spécialités culinaires japonaises : sushis, beignets tempuras, des brochettes (yakitori) et des grillades (yakiniku). Avec pour chaque recette des variantes, des conseils pratiques et des idées de boissons d'accompagnement. ©Electre 2020

Cuisine La cuisine est un art, mais aussi un art de vivre. Librio vous propose des repas gourmands qui sauront convenir à votre mode de vie... ou à vos humeurs. Des recettes claires, astucieuses, un brin décalées, illustrées de photos couleur. Tous les ingrédients sont réunis pour faire de la cuisine un plaisir. Chic des sushis ! Pour changer des sempiternels petits-fours, préférez l'exotisme et les qualités diététiques des bouchées japonaises : sushi à la coquille Saint-Jacques, aux légumes ou au foie gras, mais aussi sashimis, beignets tempuras ou brochettes yakitoris... Maîtrisez la préparation du riz vinaigré, les techniques de découpe, de cuisson et de présentation et frottez-vous aux grands chefs de Tokyo ! Tous leurs secrets nous ont été rapportés par Jérôme Schmidt et Hervé Martin-Delpierre, amoureux passionnés du Japon, pour le plus grand plaisir de nos papilles !

Fiche Technique

Paru le : 03/10/2005

Thématique : Pratique Poche

Auteur(s) : Auteur : Jérôme Schmidt Auteur : Hervé Martin-Delpierre

Éditeur(s) : Librio

Collection(s) : Librio, n° 729. Loisirs-Pratique. Cuisine

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-290-34855-4

EAN13 : 9782290348550

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 61

Hauteur : 21 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 0,4 cm

Poids : 115 g