Une invitation à découvrir les pâtisseries et autres douceurs caractéristiques de chaque région française : gâteaux traditionnels, modernes ou empruntés aux pays voisins, chocolats et confitures, bonbons ainsi que quelques pains spéciaux. La présentation de ces spécialités est ponctuée d'anecdotes et de références historiques sur l'origine de leurs noms. ©Electre 2025
Encyclopédie de la pâtisserie et confiserie Française
Notre pâtisserie nationale scintille de monuments régionaux (kugelhopf alsacien, far breton, gâteau basque), de crêpes, de flans, de galettes, de gaufres. Elle brille par ses géniales erreurs (tartes Tatin, manqué) et ses emprunts à quelques oeuvres d'art étrangères (strudel, gâteau à la broche).
La France regorge aussi de friandises, nougats, bonbons, caramels.
Laissez-vous guider pour un voyage en douceurs.
Paru le : 31/10/2014
Thématique : Pratique Poche Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Frédéric Zegierman
Éditeur(s) :
Editions Christine Bonneton
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86253-629-3
EAN13 : 9782862536293
Reliure : Broché
Pages : 375
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 2.9 cm
Poids: 300 g
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