Entretiens avec A. Passard, chef trois étoiles de l'Arpège qui, à partir de 2001, s'est mis à privilégier la cuisine légumière. En septembre 2002, voulant contribuer au développement d'une cuisine qui n'a jamais été exploitée, il crée sur deux hectares le potager de l'Arpège dans le domaine du château du Gros Chesnay à Fillé-sur-Sarthe. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 09/11/2006

Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche

Auteur(s) : Auteur : Chantal Thomas Auteur : Alain Passard

Éditeur(s) : Mercure de France

Collection(s) : Le petit Mercure

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782715226548

Reliure : Broché

Pages : 63

Hauteur: 16.0 cm / Largeur 10.0 cm

Épaisseur: 0.5 cm

Poids: 46 g

3,50 €

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