Florilège de recettes inspirées des légumes que l'auteure fait pousser dans son jardin de Provence, tout en élargissant à des légumes d'autres régions, de l'artichaut à la truffe en passant par la courgette, le potiron, l'aubergine et la pomme de terre. P. Wells confie également des recettes de base qui donnent du relief aux plats : huile de truffe, sel au zeste de citron... ©Electre 2025
Merveilleux légumes
La cuisine du jardin
Patricia Wells met ici les légumes à l'honneur, les délivrant de leur statut de garniture pour en faire les ingrédients phares de ses recettes. De l'artichaut à la truffe en passant par la courgette et le potiron, l'aubergine et la pomme de terre, elle nous offre une palette multicolore de plats qui exploitent les ressources des légumes et des fruits, des fines herbes et des aromates, au fil des saisons. On y trouve de grands classiques comme le gaspacho ou le gratin savoyard, mais aussi des recettes originales comme les gaufres de pommes de terreau saumon fumé, les fleurs de courgettes farcies ou le sorbet à la tomate.
Avec près de 200 recettes savoureuses, gorgées des bienfaits de la nature et accompagnées d'une information nutritionnelle précise, découvrez une cuisine qui associe légèreté et gourmandise.
Paru le : 18/11/2009
Thématique : Pratique Poche Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Patricia Wells
Éditeur(s) :
Le Livre de poche
Collection(s) : Le Livre de poche
Contributeur(s) : Traducteur : Sylvie Girard-Lagorce
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-253-13146-5
EAN13 : 9782253131465
Reliure : Broché
Pages : 315
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 240 g
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