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La cuisine acidulée de Michel Troisgros

Auteur : Michel Troisgros


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Résumé

Des recettes originales regroupées autour des produits de prédilection du chef (citrons, légumes verts et herbes, laitages, vinaigres...) qui joue sur la gamme de l'acide, des contrastes aigre-doux et gras-acide ou des superpositions, avec des variantes, des conseils, des notations personnelles. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 01/09/2007

Thématique : Cuisine régionale Pratique Poche

Auteur(s) : Auteur : Michel Troisgros

Éditeur(s) : Le Livre de poche

Collection(s) : Le Livre de poche

Contributeur(s) : Directeur de publication : Bénédict Beaugé - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Bénédict Beaugé

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782253016342

Reliure : Broché

Pages : 288

Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm


Poids: 234 g