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Suggestions littéraires
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Le plaisir de faire plaisir : dialogue avec Denis Lafay
Éditeur(s): Ed. de l'Aube
Le chef réputé expose la manière dont la cuisine, comme ciment familial et manière de donner du plaisir, forme une parade sûre aux tourments qu'impose l'épreuve pandémique. ©Electre 2024
10,50 €
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La cuisine du Central
Éditeur(s): Rouergue
Michel et Marie-Pierre Troisgros ont ouvert le Central, un café-restaurant-épicerie installé à côté de leur restaurant trois étoiles à Roanne. Le chef partage 81 recettes d'une cuisine abordable et variée, inspirée de ses voyages et de ses souvenirs d'Italie, pour r...
24,90 €
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La cuisine acidulée de Michel Troisgros
Éditeur(s): Cherche Midi
Des recettes originales regroupées autour des produits fétiches du chef (citrons, légumes verts et herbes, laitages, vinaigres...) qui jouent sur la gamme de l'acide, des contrastes aigre-doux et gras-acide ou des superpositions, avec des variantes, des conseils, des...
32,00 €
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Les meilleures recettes familiales des Troisgros
Éditeur(s): Flammarion
Les meilleures recettes des deux frères cuisiniers réputés : entrées, poissons et crustacés, viandes et volailles, légumes, fromages, desserts. ©Electre 2024
10,00 €
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Cuisine de famille chez les Troisgros
Éditeur(s): Flammarion
Après avoir présenté l'histoire de la maison Troisgros, ce recueil de recettes organisé en trois grandes périodes (1930-1955, 1955-1983 et depuis 1983) montre l'évolution de la cuisine française depuis l'entre-deux-guerres à travers les changements intervenus dans la...
30,50 €
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Rosbifs ! : l'histoire des relations franco-angaises au travers de la viande de boeuf
Éditeur(s): Textuel
Raconte l'histoire des relations franco-anglaises au travers du prisme de la viande de boeuf et des habitudes alimentaires. Explique notamment pourquoi la cuisine française emprunte tant de mots à l'anglais : bifteck, rosbif, rumsteck, etc. Comprend trois chapitres :...
13,20 €
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Les petits plats des Troisgros
Éditeur(s): R. Laffont
Plus de 180 recettes pour toutes les occasions, classées par saison, pour les repas de tous les jours ou les repas de fête. ©Electre 2024
29,20 €
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Vingt-trois soupes de bienvenue : la Colline du Colombier des Troisgros
Éditeur(s): Fabelio
Dans son restaurant la Colline du Colombier, l'auteur a pour habitude de servir une soupe de bienvenue. Dans cet ouvrage, il en propose 23 recettes : velouté de lentilles à la vanille, coulis de tomates et de groseilles, crème de haricots des Cariocas, bouillon gitan...
9,00 €
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La cuisine acidulée de Michel Troisgros
Éditeur(s): Le Livre de poche
Des recettes originales regroupées autour des produits de prédilection du chef (citrons, légumes verts et herbes, laitages, vinaigres...) qui joue sur la gamme de l'acide, des contrastes aigre-doux et gras-acide ou des superpositions, avec des variantes, des conseils...
6,10 €
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Margaridou : journal et recettes d'une cuisinière au pays d'Auvergne
Éditeur(s): CREER
Une vieille cuisinière auvergnate raconte sa vie au service d'un médecin de campagne et donne ses recettes. ©Electre 2024
30,00 €
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Michel Troisgros et l'Italie
Éditeur(s): Glénat
Cet ouvrage présente des recettes originales du chef qui explique comment ses origines italiennes ont marqué sa cuisine. ©Electre 2024
45,50 €
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La Colline du Colombier
Éditeur(s): Rouergue
Le chef trois étoiles au guide Michelin mijote dans son nouveau restaurant, la Colline du Colombier, une cuisine proche du terroir brionnais, inspirée des traditions de la région. Il livre ici 79 recettes maison, illustrées et aisément réalisables. ©Electre 2024
32,00 €
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Instants sucrés : au Ritz Paris
Éditeur(s): La Martinière
Une découverte des créations du chef pâtissier F. Perret et de l'univers du palace parisien : la madeleine au miel, la poire belle Hélène en cage ou encore la tarte au sucre bressane. Le cuisinier évoque ses souvenirs, l'origine de ses desserts et présente ses recett...
29,00 €
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Servez citron. Restes de table
Éditeur(s): Macula
Plus de 35 recettes du chef triplement étoilé, accompagnées de photographies originales des assiettes prises au sortir de table. L'ensemble est précédé d'une histoire de l'évolution des manières de table au fil des siècles ponctuée de recettes supplémentaires, issues...
45,00 €
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Le plaisir de faire plaisir : dialogue avec Denis Lafay
Éditeur(s): Ed. de l'Aube
Le chef réputé expose la manière dont la cuisine, comme ciment familial et manière de donner du plaisir, forme une parade sûre aux tourments qu'impose l'épreuve pandémique. ©Electre 2024
12,00 €
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La joie de créer
Éditeur(s): Ed. de l'Aube
Une présentation des créations gastronomiques de l'établissement de M. Troisgros. ©Electre 2024
20,00 €
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