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Livres Michel Troisgros
Éditeur(s) :
Ed. de l'Aube
Le chef réputé expose la manière dont la cuisine, comme ciment familial et manière de donner du plaisir, forme une parade sûre aux tourments qu'impose l'épreuve pandémique. ©Electre 2025
10,50 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Après avoir présenté l'histoire de la maison Troisgros, ce recueil de recettes organisé en trois grandes périodes (1930-1955, 1955-1983 et depuis 1983) montre l'évolution de la cuisine française depuis l'entre-deux-guerres à travers les changements intervenus dans la...
30,50 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Aube
Le chef réputé expose la manière dont la cuisine, comme ciment familial et manière de donner du plaisir, forme une parade sûre aux tourments qu'impose l'épreuve pandémique. ©Electre 2025
12,00 €
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Éditeur(s) :
Cherche Midi
Des recettes originales regroupées autour des produits fétiches du chef (citrons, légumes verts et herbes, laitages, vinaigres...) qui jouent sur la gamme de l'acide, des contrastes aigre-doux et gras-acide ou des superpositions, avec des variantes, des conseils, des...
32,00 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Les meilleures recettes des deux frères cuisiniers réputés : entrées, poissons et crustacés, viandes et volailles, légumes, fromages, desserts. ©Electre 2025
10,00 €
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Éditeur(s) :
Textuel
Raconte l'histoire des relations franco-anglaises au travers du prisme de la viande de boeuf et des habitudes alimentaires. Explique notamment pourquoi la cuisine française emprunte tant de mots à l'anglais : bifteck, rosbif, rumsteck, etc. Comprend trois chapitres :...
13,20 €
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Éditeur(s) :
R. Laffont
Plus de 180 recettes pour toutes les occasions, classées par saison, pour les repas de tous les jours ou les repas de fête. ©Electre 2025
29,20 €
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Éditeur(s) :
Fabelio
Dans son restaurant la Colline du Colombier, l'auteur a pour habitude de servir une soupe de bienvenue. Dans cet ouvrage, il en propose 23 recettes : velouté de lentilles à la vanille, coulis de tomates et de groseilles, crème de haricots des Cariocas, bouillon gitan...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Le Livre de poche
Des recettes originales regroupées autour des produits de prédilection du chef (citrons, légumes verts et herbes, laitages, vinaigres...) qui joue sur la gamme de l'acide, des contrastes aigre-doux et gras-acide ou des superpositions, avec des variantes, des conseils...
6,10 €
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Éditeur(s) :
CREER
Une vieille cuisinière auvergnate raconte sa vie au service d'un médecin de campagne et donne ses recettes. ©Electre 2025
30,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Cet ouvrage présente des recettes originales du chef qui explique comment ses origines italiennes ont marqué sa cuisine. ©Electre 2025
45,50 €
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Éditeur(s) :
Rouergue
Le chef trois étoiles au guide Michelin mijote dans son nouveau restaurant, la Colline du Colombier, une cuisine proche du terroir brionnais, inspirée des traditions de la région. Il livre ici 79 recettes maison, illustrées et aisément réalisables. ©Electre 2025
32,00 €
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Éditeur(s) :
Rouergue
Michel et Marie-Pierre Troisgros ont ouvert le Central, un café-restaurant-épicerie installé à côté de leur restaurant trois étoiles à Roanne. Le chef partage 81 recettes d'une cuisine abordable et variée, inspirée de ses voyages et de ses souvenirs d'Italie, pour r...
24,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Une découverte des créations du chef pâtissier F. Perret et de l'univers du palace parisien : la madeleine au miel, la poire belle Hélène en cage ou encore la tarte au sucre bressane. Le cuisinier évoque ses souvenirs, l'origine de ses desserts et présente ses recett...
29,00 €
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Éditeur(s) :
Macula
Plus de 35 recettes du chef triplement étoilé, accompagnées de photographies originales des assiettes prises au sortir de table. L'ensemble est précédé d'une histoire de l'évolution des manières de table au fil des siècles ponctuée de recettes supplémentaires, issues...
45,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Aube
Une présentation des créations gastronomiques de l'établissement de M. Troisgros. ©Electre 2025
20,00 €
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