Le chef trois étoiles au guide Michelin mijote dans son nouveau restaurant, la Colline du Colombier, une cuisine proche du terroir brionnais, inspirée des traditions de la région. Il livre ici 79 recettes maison, illustrées et aisément réalisables. ©Electre 2024
À la Colline du Colombier, Michel Troisgros, chef trois étoiles, figure de l'une des plus fameuses lignées de la gastronomie française, propose une cuisine inspirée par la tradition du Brionnais, au sud de la Bourgogne. Dans la douceur des collines et de la Loire, cette ancienne ferme a pris une dimension contemporaine, sans nostalgie ni folklore, mais en préservant un lien puissant avec la nature environnante. La cuisine s'y appuie sur des produits familiers et des habitudes de la campagne, comme cette soupe qui vous attend sur la table, dans un geste de réconfort. Avec son épouse Marie-Pierre, Michel Troisgros vous invite à partager 79 belles et bonnes recettes, toutes simples mais avec l'art et la manière d'un grand professionnel. Il redonne un goût au beau mot d'hospitalité.
La Maison Troisgros à Roanne est distinguée de trois étoiles depuis 1968. Michel et Marie-Pierre Troisgros ont repris le restaurant familial en 1996. En 2008, ils ont ouvert à Iguerande, en Saône-et-Loire, à quelques kilomètres de Roanne, un nouvel établissement à la campagne : La Colline du Colombier (www.troisgros.fr).
Paru le : 19/09/2012
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Auteur : Marie-Pierre Troisgros Auteur : Michel Troisgros
Éditeur(s) :
Rouergue
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur du texte : Bénédict Beaugé - Photographe : Marie-Pierre Morel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8126-0395-2
EAN13 : 9782812603952
Reliure : Broché
Pages : 239
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 960 g
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