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Cuisine de famille chez les Troisgros

Auteur : Pierre Troisgros

Auteur : Michel Troisgros

Paru le : 10/04/2006
Éditeur(s) : Flammarion
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Henri Del Olmo - Collaborateur : Sylvie Girard-Lagorce

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Résumé

Après avoir présenté l'histoire de la maison Troisgros, ce recueil de recettes organisé en trois grandes périodes (1930-1955, 1955-1983 et depuis 1983) montre l'évolution de la cuisine française depuis l'entre-deux-guerres à travers les changements intervenus dans la carte du restaurant de la famille Troisgros. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Symbole de la bonne table française, c'est l'un des plus grands restaurants du monde qui nous dévoile ici les secrets de sa réussite. Plus qu'un simple livre de recettes, cet ouvrage montre l'évolution de la cuisine française, de l'entre-deux guerres à nos jours, à travers les différentes cartes du restaurant. Au fil des pages, l'on découvre une cuisine conviviale et généreuse, imaginée par trois générations de chefs, qui se succèdent de père en fils. Pour chaque période, Pierre et Michel Troisgros ont soigneusement sélectionné les meilleures recettes parmi les plus faciles à réaliser pour un cuisinier amateur, ainsi que quelques grandes recettes de prestige. C'est la vraie, la bonne, la grande cuisine française qu'ils mettent ainsi à la portée de tous, pour le plaisir de tous les gourmets d'aujourd'hui.

Fiche Technique

Paru le : 10/04/2006

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Pierre Troisgros Auteur : Michel Troisgros

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-201528-9

EAN13 : 9782082015288

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 193

Hauteur : 29 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 1,3 cm

Poids : 930 g