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Rosbifs ! : l'histoire des relations franco-angaises au travers de la viande de boeuf

Auteur : Bénédict Beaugé

Paru le : 06/04/2006
Éditeur(s) : Textuel
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Beaux livres
Contributeur(s) : Préfacier : Michel Troisgros

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Résumé

Raconte l'histoire des relations franco-anglaises au travers du prisme de la viande de boeuf et des habitudes alimentaires. Explique notamment pourquoi la cuisine française emprunte tant de mots à l'anglais : bifteck, rosbif, rumsteck, etc. Comprend trois chapitres : l'histoire de l'arrivée du boeuf anglais en France, l'histoire de l'élevage et des races anglaises, ses qualités gustatives. ©Electre 2017

Fiche Technique

Paru le : 06/04/2006

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Bénédict Beaugé

Éditeur(s) : Textuel

Collection(s) : Beaux livres

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84597-175-3

EAN13 : 9782845971752

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 120

Hauteur : 17 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 272 g