Répond à toutes les interrogations concernant la viticulture biologique : qu'est-ce qui caractérise un vin bio ? Comment travaillent les viticulteurs ? Existe-t-il des contrôles ? Comment les reconnaître ? Ont été sélectionnés ici plus de 200 crus dans toutes les régions de France. ©Electre 2024
On trouve de plus en plus souvent des vins «bio» dans les rayons des cavistes ; ils proviennent de toutes les régions viticoles françaises et parfois de grands domaines réputés.
Pour savoir ce qu'est un vin bio, ce qui le différencie d'un vin non issu de l'agriculture biologique et quels sont les contrôles qui garantissent sa qualité, Julien Fouin et Jean-Christophe Estève vous présentent d'abord les différentes techniques de viticulture et de vinification bio.
Ensuite, ils vous proposent une sélection de 250 crus de toutes les régions viticoles françaises. Chacun fait l'objet d'une fiche de dégustation complète (étiquette, caractéristiques, avis des auteurs, meilleur moment pour le boire, température et accord avec les plats).
Plaidoyer pour que le vin reste un produit sain, cet ouvrage abondamment illustré permet de découvrir ces vins élaborés dans le respect de la nature, plaisants à boire et bons pour la santé.
Paru le : 16/10/2002
Thématique : Boissons Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Julien Fouin Auteur : Jean-Christophe Estève
Éditeur(s) :
Le Livre de poche
Collection(s) : Le Livre de poche
Contributeur(s) : Photographe : Jacques Guillard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782253165996
Reliure : Broché
Pages : 242
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 330 g
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