Propose des recettes pour accommoder les légumes : légumes fruits, racines et tubercules, bulbes et courges, feuilles et fleurs, champignons, tiges et pousses. Avec des conseils et des techniques de base. ©Electre 2024
La diversité actuelle des denrées fraîches et des méthodes de cuisson signe la disparition des plats de légumes fades et sans séduction. Le présent ouvrage, aussi riche que facile d'utilisation, est une véritable corne d'abondance. Il vous suffit de choisir les ingrédients de base, de les associer aux condiments, aux sauces et aux aromates proposés dans les différentes recettes puis de les faire sauter, rôtir, blanchir, gratiner ou rissoler, selon les cas, pour flatter délicieusement les papilles de tous les convives.
Des instructions claires pour la préparation des ingrédients et la cuisson des mets
Des recettes détaillées pas à pas
Des photographies explicatives
Un glossaire des ingrédients
TAPAS, FONDUES, SUSHI sont les autres ouvrages d'une collection propre à inspirer de merveilleuses expériences culinaires.
Paru le : 20/09/2002
Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Vicki Liley
Éditeur(s) :
Soline
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Marie-Line Hillairet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782876774605
Reliure : Relié
Pages : 63
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 150 g
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