Des conseils sur les préparations de base végétariennes et les techniques de découpe et de cuisson : préparer des salsifis, du lait de riz, du seitan, une mayonnaise au tofu, un oeuf au plat, etc. Propose aussi une centaine de recettes, dont dix créées par des chefs cuisiniers, pour préparer un tian de ratatouille au petit épeautre, un pad thaï, des gnocchis à la romaine, etc. ©Electre 2024
Paru le : 19/10/2016
Thématique : Cuisine végétarienne
Auteur(s) : Auteur : Estérelle Payany
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Nathalie Carnet - Préfacier : Régis Marcon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-020276-5
EAN13 : 9782080202765
Reliure : Broché
Pages : 416
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 3.1 cm
Poids: 2088 g
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