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Encyclopedia of vegetarian cuisine

Auteur : Estérelle Payany

Paru le : 19/10/2016
Éditeur(s) : Flammarion
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Nathalie Carnet - Préfacier : Régis Marcon

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Résumé

Des conseils sur les préparations de base végétariennes et les techniques de découpe et de cuisson : préparer des salsifis, du lait de riz, du seitan, une mayonnaise au tofu, un oeuf au plat, etc. Propose aussi une centaine de recettes, dont dix créées par des chefs cuisiniers, pour préparer un tian de ratatouille au petit épeautre, un pad thaï, des gnocchis à la romaine, etc. ©Electre 2019

Fiche Technique

Paru le : 19/10/2016

Thématique : Cuisine végétarienne

Auteur(s) : Auteur : Estérelle Payany

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-020276-6

EAN13 : 9782080202765

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 416

Hauteur : 27 cm / Largeur : 24 cm

Épaisseur : 3,1 cm

Poids : 2088 g