40 techniques de base en cuisine végétarienne (cuisiner les algues, faire germer des graines, recycler les fanes, pâtisser sans beurre, etc.) sont expliquées en détail et accompagnées d'encadrés nutritionnels, d'encadrés produits et de variantes de recettes. ©Electre 2024
Les savoir-faire de la cuisine végétarienne
Je sais utiliser...
un extracteur de jus, une mandoline, un déshydrateur...
Je sais faire...
du gomasio maison, du tofu soyeux, du fromage végétal, des purées d'oléagineux...
Je sais cuisiner...
des rillettes végétales, des pâtés végétaux, des veggie burgers...
Découvrez 36 techniques simples, parfois étonnantes, toujours économiques pour innover en pratiquant une cuisine gourmande plus végétale et plus saine.
Paru le : 17/10/2013
Thématique : Cuisine végétarienne
Auteur(s) : Auteur : Clémence Catz
Éditeur(s) :
la Plage
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Erik Fénot - Directeur artistique : Delphine Brunet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84221-331-2
EAN13 : 9782842213312
Reliure : Relié
Pages : 252
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 693 g
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