Manuel sur l'évolution de la consommation, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie), les technologies agroalimentaires et le rapport qualité-prix. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 16/11/2012

Thématique : Diététique - Alimentation

Auteur(s) : Auteur : Emilie Fredot

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc

Collection(s) : BTS diététique

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7430-1458-2

EAN13 : 9782743014582

Reliure : Broché

Pages : XXX-613

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 2.6 cm

Poids: 980 g

52,00 €

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