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Guide pratique des zoonoses alimentaires : grippe aviaire, hépatite A, listeriose, maladie dite de la vache folle, salmonelloses...

Auteur : Paula Delsol

Auteur : Philippe Gévaudan


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Résumé

Présentation des maladies transmissibles à l'homme par les animaux via la nourriture. Donne les définitions de 28 maladies infectieuses (grippe aviaire, listériose, maladie de la "vache folle"...) et 11 maladies parasitaires (de l'amibiase au ver du phoque). Décrit également les modes de transmission et les mesures préventives. ©Electre 2021

Les zoonoses sont toutes les maladies infectieuses et parasitaires qui nous sont transmises par les animaux. Ce guide pratique aborde 40 maladies infectieuses et parasitaires qui sont d'origine alimentaire. Il nous explique d'où viennent ces zoonoses, comment les soigner, mais aussi comment les éviter. Ce livre s'adresse au grand public et à tous ceux qui s'intéressent plus particulièrement à l'alimentation. En effet, les auteurs nous expliquent également les liens avec la conservation des aliments, les fléaux chimiques (dioxine, pesticides), la radio activité et les hydrocarbures. Ils porteront attention à ce guide pratique, riche en nombreuses informations et en conseils sans danger.

Fiche Technique

Paru le : 28/08/2004

Thématique : Régime / Diététique

Auteur(s) : Auteur : Paula Delsol Auteur : Philippe Gévaudan

Éditeur(s) : Dauphin

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7163-1272-9

EAN13 : 9782716312721

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 205

Hauteur : 22 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 1,7 cm

Poids : 297 g