Propose des recettes de plats à cuire à la vapeur, ce type de cuisson permettant de préserver le goût des aliments et leur apport nutritif, sans ajout de graisse. Pour cuisiner des entrées, des poissons, des fruits de mer, des légumes, des desserts, etc. ©Electre 2024
Aussi savoureuse que bonne pour la santé, la cuisine vapeur allie authenticité du goût et diététique.
Rapides à exécuter, les recettes proposées dans cet ouvrage vous surprendront par la simplicité de leur réalisation et l'originalité de leurs parfums issus des quatre coins du monde.
Cuisine vapeur, ce sont soixante recettes - entrées, plats, légumes, condiments et desserts - qui étonneront vos convives et réveilleront les papilles de tous les gourmands.
Si le mode de cuisson à la vapeur s'apparente souvent à la tradition asiatique, elle ne se limite pas à cela. Tous les aliments ou presque peuvent bénéficier d'un tel type de cuisson, donnant ainsi naissance à des plats de toute origine.
Cet ouvrage vous propose donc des recettes originales et exotiques, d'autres plus classiques, d'autres encore directement issues de la tradition française.
La cuisson à la vapeur, qui ne nécessite pas systématiquement le recours à un cuit-vapeur, mais peut être réalisée avec de simples casseroles, offre une cuisine saine et diététique, qui conserve les saveurs des aliments ainsi que leurs qualités nutritives.
Vous constaterez rapidement que les recettes de cet ouvrage sont très simples à réaliser ; les photographies qui les accompagnent vous permettront même de les mettre en valeur dans les assiettes de vos convives.
Paru le : 19/09/2003
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Véronique De Meyer Auteur : Michel De Meyer
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Cuisine saveur
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782082011815
Reliure : Broché
Pages : 126
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 570 g
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