Premier livre d'un jeune chef au talent fou, un véritable artiste qui réalise des tableaux sur assiette. C. Crisci est un pur esthète, qui sait valoriser herbes, fleurs et légumes oubliés, pour en parfumer sa grande cuisine. ©Electre 2024
Esthète et marieur de saveurs, Carlo Crisci crée, au fil des saisons, des oeuvres à déguster par tous les sens. Chacue jour, dans le cadre ancien du Cerf à Cossonay (VD), il réinvente la modernité culinaire et explore avec une rare curiosité les possibilités sans limites que lui offrent les produits et la nature. De l'entrée au dessert, les couleurs et les saveurs se conjuguent à l'infini pour le bonheur des gourmets. Pour la première fois, Carlo Crisci met en scène, et à la portée de chacun, les recettes qui font son succès depuis plus de deux décennies.
Ses plats sont des tableaux... le goût en plus. La magie reste complète : les amateurs pourront tout réaliser et saisir de l'intérieur la démarche de ce calligraphe des saveurs.
En 128 recettes, devenez l'artiste de vos fourneaux, pour des plats qui seront vos 128 chefs-d'oeuvres à croquer... !
Paru le : 19/10/2006
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Carlo Crisci
Éditeur(s) :
Favre
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Pierre-Michel Delessert
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782828909154
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 225
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 1540 g
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