Présentation de recettes traditionnelles et internationales ainsi que des bases de la cuisine, photographiées étape par étape. De l'entrée au dessert, depuis les différents modes de cuisson du riz jusqu'à la paella, des oeufs mollets à l'omelette forestière, de la mayonnaise au chutney de mangue, etc. ©Electre 2024
Toutes les bases de la cuisine expliquées et photographiées étape par étape avec tous les tours de main du cuisinier, les différentes variétés de produits, leurs principaux modes de conservation, de préparation et de cuisson.
De la cuisson du risotto à la préparation de la paella, des oeufs mollets à l'omelette forestière, des sushis au saumon mariné, de la mayonnaise au chutney de mangue, de la pâte à crêpes au crumble de fruits rouges, Toutes les recettes traditionnelles et internationales, agrémentées de nombreuses variantes.
Un sommaire exhaustif:
les ustensiles de base et le fond de cuisine, les entrées, les salades, les soupes, les oeufs, les pâtes, le riz, les pommes de terre, les légumes, les poissons, les volailles, les viandes, les sauces et les desserts.
Un concept «tout en un» pédagogique et séduisant.
Une mine de conseils pratiques pour 100 % de réussite en cuisine.
Paru le : 07/10/2004
Thématique : Cuisine du Monde
Auteur(s) : Auteur : Kathrin Ullerich Auteur : Eva Abenstein Auteur : Martina Solter
Éditeur(s) :
Solar
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Walter Cimbal - Traducteur : Liliane Charrier - Traducteur : Annick de Scriba - Traducteur : Sabine Sirat
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782263037283
Reliure : Relié
Pages : 295
Hauteur: 31.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 1840 g
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