La dégustation de l'armagnac est un art qui s'exprime à travers les paroles du viticulteur, du distillateur, du tonnelier, du maître de chai, et des gastronomes. L'ouvrage retrace l'histoire de cette eau-de-vie gasconne dont les arômes sont révélateurs d'itinéraires croisés et de luttes obstinées, ainsi que les contraintes imposées aux producteurs. Avec les millésimes et un carnet d'adresses. ©Electre 2025
L'histoire n'est pas toujours dans les mots : on la trouve parfois dans les senteurs émanant d'un verre, dans des arômes emblématiques d'itinéraires croisés, de luttes obstinées, de recherche pour survivre et convaincre...
C'est cette évocation d'un armagnac sept fois centenaire qu'ont choisi de nous narrer avec chaleur et passion Chantal Armagnac et Alain Muriot. S'ils nous livrent les secrets du rituel de la dégustation, ils laissent ensuite la parole à ceux qui entretiennent la flamme de l'armagnac : le viticulteur, le distillateur, le tonnelier, le maître de chai, sans oublier les gourmets qui font partager leurs recettes préférées. Ainsi l'âme gasconne se révèle-t-elle à travers les arômes, les sensations suscitées par les couleurs et la gastronomie.
Cet ouvrage complet arrive à point nommé, alors que l'eau-de-vie gasconne occupe le devant de la scène avec la ratification du nouveau décret de l'appellation et la création de l'ODC (Organisme de défense et de gestion), chargé des procédures d'agrément. Il apporte un éclairage nouveau sur les contraintes supplémentaires imposées aux producteurs. La plus vieille eau-de-vie de France prouve aujourd'hui encore son excellence et sa combativité !
Paru le : 25/09/2008
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Chantal Armagnac Auteur (photographe) : Alain Muriot
Éditeur(s) :
Privat SAS
Collection(s) : Patrimoine
Contributeur(s) : Préfacier : André Daguin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7089-1751-4
EAN13 : 9782708917514
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 140
Hauteur: 32.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 1324 g
Carte fidélité
Mollat Radio
