L'auteure, formatrice dans la connaissance et la dégustation des vins, propose des alliances de vins et de plats. Elle distingue 14 familles gustatives de vins (ronds, opulents...) et a associé à chacune d'elles des recettes, de l'entrée au dessert. Avec des index pour choisir une recette convenant à un vin ou pour trouver le vin mettant en valeur un plat. ©Electre 2025
Vous avez trouvé le vin, faites votre menu! Le menu est prêt, trouvez le vin!
Pour la première fois, une spécialiste bouscule les idées reçues et vous propose un choix de vins classés par profils gustatifs et des recettes originales pour des associations gourmandes réussies.
14 familles de vin
· Les ronds
· Les opulents
· Les complexes
· Les élégants
· Les fruités
· Les gourmands
· Les pointus
· Les onctueux
· Surprenants champagnes
· Les aromatiques
· Les chaleureux
· Les solaires
· Les puissants
· Les savoureux
200 recettes
· Gambas au sésame et brunoise fraîche
· Rouleau de légumes grillés
· Soufflés au curry
· Gratin d'asperges vertes au safran
· Risotto à la truffe blanche
· Muffins au cheddar
· Pavés de cabillaud au pesto rouge
· Sauté de veau au citron confit
· Marquise pralinée
· Mousse de spéculoos.
· etc.
Des centaines d'idées pour réussir vos accords mets et vins... À coup sûr!
Paru le : 25/08/2004
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Sandrine Audegond
Éditeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782226153470
Reliure : Broché
Pages : 202
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 348 g
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