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Le vin se met à table : 200 recettes autour de 14 familles de vins

Auteur : Sandrine Audegond

Paru le : 25/08/2004
Éditeur(s) : Albin Michel
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

L'auteure, formatrice dans la connaissance et la dégustation des vins, propose des alliances de vins et de plats. Elle distingue 14 familles gustatives de vins (ronds, opulents...) et a associé à chacune d'elles des recettes, de l'entrée au dessert. Avec des index pour choisir une recette convenant à un vin ou pour trouver le vin mettant en valeur un plat. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Vous avez trouvé le vin, faites votre menu! Le menu est prêt, trouvez le vin! Pour la première fois, une spécialiste bouscule les idées reçues et vous propose un choix de vins classés par profils gustatifs et des recettes originales pour des associations gourmandes réussies. 14 familles de vin · Les ronds · Les opulents · Les complexes · Les élégants · Les fruités · Les gourmands · Les pointus · Les onctueux · Surprenants champagnes · Les aromatiques · Les chaleureux · Les solaires · Les puissants · Les savoureux 200 recettes · Gambas au sésame et brunoise fraîche · Rouleau de légumes grillés · Soufflés au curry · Gratin d'asperges vertes au safran · Risotto à la truffe blanche · Muffins au cheddar · Pavés de cabillaud au pesto rouge · Sauté de veau au citron confit · Marquise pralinée · Mousse de spéculoos. · etc. Des centaines d'idées pour réussir vos accords mets et vins... À coup sûr!

Fiche Technique

Paru le : 25/08/2004

Thématique : Boissons

Auteur(s) : Auteur : Sandrine Audegond

Éditeur(s) : Albin Michel

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-226-15347-0

EAN13 : 9782226153470

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 202

Hauteur : 20 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 348 g