L'ouvrage propose une cinquantaine de recettes illustrées étape par étape pour préparer jus de fruits, smoothies, granités, boissons chaudes ou froides. Il propose également de nombreuses astuces pour décorer les préparations en ciselant des fruits ou des légumes. Le DVD permet de s'entraîner grâce à des exercices variés. ©Electre 2025
Ce livre, c'est tout d'abord... un esprit, une pratique, un résultat. À l'instar de ses ouvrages précédents, Frédéric Jaunault vous initie ici à l'art et à la manière d'allier saveurs et plaisirs des yeux. Jus de fruits, smoothies, granités bénéficient en plus des saveurs exquises d'une présentation qui sera expliquée pour mettre en valeur vos préparations que vous soyez un professionnel (barman, restaurateur) ou un particulier.
Une cinquantaine de recettes très illustrées (étape par étape) pour chacune des préparations proposées.
Un DVD pratico-pratique vous permettra de vous exercer à préparer jus de fruits, smoothies et autres délices, à réaliser découpe de fruits et légumes. Les exercices proposés allieront réalisation facile et moins facile !
Paru le : 17/04/2012
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Frédéric Jaunault
Éditeur(s) :
Chiron
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7027-1349-5
EAN13 : 9782702713495
Reliure : Broché
Pages : 216
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 660 g
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