Propose de découvrir les variétés de bières, la complexité et le savoir-faire que requiert l'élaboration d'une mousse : l'orge malté, la levure, le houblon. Des conseils pour choisir la bonne variété pour accompagner les plats d'un repas. ©Electre 2024
400 Bières du monde entier
Des centaines de bières sont analysées et présentées en détail : couleur, mousse, effervescence, arôme, goût, corps, arrière-goût, degré d'alcool...
Déjà présente dans les textes de l'Antiquité, la bière connaît aujourd'hui un véritable boom parmi les jeunes : teneur alcoolique moyennement basse, fraîcheur, pouvoir désaltérant sont les raisons d'un succès sans précédent
Avec des indications pour savoir à quelle température et dans quel verre on doit la servir pour déguster lentement et des la première gorgée, une blonde ou une rousse, une brune ou une double malt !
Brasseries artisanales et production industrielle prolifèrent voici donc un guide pour l'amateur qui veut toujours en savoir plus sur les variétés, les caractéristiques et les particularités
Paru le : 29/10/2005
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Simone Pilla Auteur : Genny Vinci
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782732886480
Reliure : Relié
Pages : 654
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 3.8 cm
Poids: 889 g
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