Présente une liste de plats classés par thème (potages et hors-d'oeuvre, salades et sauces, pâtes et polenta, viandes, volailles, légumes, épices et aromates, desserts aux fruits, etc), avec pour chaque plat, les vins qui peuvent être servis sans risque et les vins dont l'association se révèle plus aventureuse. ©Electre 2024
Qu'ils soient de grands châteaux ou de plus humble renommée, les vins possèdent tous différentes qualités, mais il est parfois difficile de savoir bien les accorder avec les aliments et les nombreux mets. Avec ce petit guide astucieux, découvrez toute une liste de recettes classées par thèmes, et les vins qui les accompagneront au mieux en révélant toutes leurs saveurs et leurs bouquets.
le vin
Bien l'accorder
Cet ouvrage ne pourra que réjouir tous ceux qui s'efforcent d'accorder le plus harmonieusement possible les vins et les mets. Fionia Beckett, une experte en ce domaine, suggère dans ce guide compact et essentiel des accords entre une multitude de mets - des potages aux fruits de mer et du chorizo au chocolat - et des vins de toutes catégories de prix.
L'auteur explique pourquoi les qualités de certains vins sont mises en valeur ou, au contraire, masquées par tel ou tel mets. Quelque soit votre plat favori, elle recommande des choix sans risque et des accords des plus aventureux.
Paru le : 19/03/2003
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Fiona Beckett
Éditeur(s) :
Gründ
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Adaptateur : Claude Dovaz - Photographe : Alan Williams
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782700061741
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 64
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 201 g
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