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Liqueurs d'en France

Auteur : Jean-Pierre Alaux

Paru le : 27/11/2008
Éditeur(s) : Féret
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : David Nakache

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Résumé

Ce tour de France des liquoristes, d'Auvergne en Bourgogne, en passant par la Franche-Comté, le Val de Loire, l'Alsace ou le Limousin propose de découvrir des recettes de cocktails. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Entre nostalgie et modernité, les liqueurs riment avec une douceur et un art de vivre auxquels nous convie Jean-Pierre Alaux. Les moments de consommation ont évolué avec les modes de vie. Aujourd'hui, les liqueurs se dégustent librement et s'affranchissent des traditions. Dans la journée, on les associe souvent à un moment de détente. L'été, en terrasse, on les aime désaltérantes, peu alcoolisées et naturelles. Le soir, elles se dégustent pures ou accompagnées de glaçons, allongées d'eau plate ou gazeuse, mais aussi de tonic ou de sodas et elles sont de plus en plus appréciées en long drink ou en cocktails. Qu'elles soient conçues à base de plantes, d'écorces, de fruits, voire d'épices, les liqueurs naissent de l'imagination des liquoristes. L'histoire veut que les herbes médicinales aient été les premiers constituants. De nos jours, leurs vertus thérapeutiques sont reléguées au second plan au profit de leurs arômes bien spécifiques. Avant d'être portées aux lèvres, les liqueurs expriment leurs senteurs faites de notes suaves ou délicieusement subtiles. Envoûtant, mystérieux, chatoyant, parfois enivrant, le parfum libéré réunit tous les ingrédients contenus : fruits, fleurs, sucre, épices... La cannelle, le gingembre, le genièvre ou encore le safran vous transportent sur le tapis volant des Mille et Une Nuits à destination de l'Orient. Les liqueurs à base de fraise, de mûre, de myrtille, de cassis, de framboise, de mandarine, de banane, d'abricot, d'orange ou encore de pêche, dévoilent des parfums terriblement gourmands et délicats. Les fruits exotiques, tels la mangue, le litchi, le kiwi, la noix de coco, offrent leurs senteurs tropicales désaltérantes et dépaysantes. Les liquoristes français ont, dans ce domaine, un talent inégalé et un degré d'expertise exceptionnel. Page après page, laissez-vous emporter. Il n'y a plus d'heure pour partager le plaisir d'une liqueur car c'est affaire de goûts, de couleurs et de découverte !

Fiche Technique

Paru le : 27/11/2008

Thématique : Boissons

Auteur(s) : Auteur : Jean-Pierre Alaux

Éditeur(s) : Féret

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35156-025-6

EAN13 : 9782351560259

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 158

Hauteur : 24 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 2 cm

Poids : 1162 g