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Château Roquefort

Éditeur(s): Féret
L'histoire de ce domaine viticole, situé près de Saint-Emilion, dans le département de la Gironde. L'occupation de ce territoire est attestée dès le néolithique et le château a été construit au XIIIe siècle. Les propriétaires actuels du vignoble s'attachent à une pro...
9,50 €
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Manuel pratique du commerce des vins

Éditeur(s): Féret
Outil permettant aux professionnels du vin de trouver en France des solutions commerciales pour leurs entreprises. Sont examinés : le diagnostic de l'entreprise, le choix des prestataires et partenaires, les institutions pouvant favoriser le développement commercial ...
39,90 €
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Couleur vigne

Éditeur(s): Féret
Anéanti à cause de son passé, Martin retrouve son ami Pierre, propriétaire d'un vignoble dans le Bordelais, pour lui proposer de travailler à ses côtés. Une bande dessinée pour découvrir le quotidien d'une propriété viticole. ©Electre 2022
24,50 €
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Le vin & la musique : révélations sur des accords divins

Éditeur(s): Féret
L'association du vin et de la musique est retracée à travers les âges, au cours des banquets dans les civilisations les plus anciennes d'Orient, et plus particulièrement à travers les chansons en tous genres. S. Reboul s'est notamment intéressée à la place du vin dan...
39,90 €
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Tables d'excellences : histoires & gastronomie au château de Breteuil : 62 recettes gourmandes

Éditeur(s): Féret
L'univers des ducs de Breteuil est abordé à travers recettes et anecdotes. Chaque recette est accompagnée d'une photo pleine page et d'illustrations d'époque puisées dans les archives du château. Quatre siècle d'histoire sont évoqués, avec des textes informatifs, des...
29,90 €
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Le vin et la médecine : à l'usage des bons vivants et des médecins

Éditeur(s): Féret
Médecin et amateur de vin, M. Lagrange retrace l'utilisation médicale du vin dans l'histoire en présentant les découvertes réalisées au fil des époques, puis il fait le point sur les effets bénéfiques du vin. Gourmand cookbook awards 2013 (catégorie drink and health)...
39,90 €
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Mon carnet de dégustation

Éditeur(s): Féret
Un carnet qui propose d'effectuer soixante dégustations, pour apprendre à mêler émotions et connaissances oenologiques. Avec un spécimen et quelques conseils pratiques. ©Electre 2022
9,40 €
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Petit dictionnaire absurde et impertinent de la politique

Éditeur(s): Féret
Le monde politique et ses acteurs sont présentés au travers de définitions humoristiques. ©Electre 2022
9,90 €
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Théorie et pratique de l'élevage des vins rouges

Éditeur(s): Féret
Description des différents aspects de cette pratique de création du vin, portant en particulier sur l'élaboration des vins rouges. Les procédés chimiques qui entrent en jeu, le bon environnement des chais, la microbiologie, la structure du bois, etc., sont détaillés....
54,50 €
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Le cannelé : vous avez dit canelé ? : un mystère nommé désir

Éditeur(s): Féret
L'ouvrage retrace le parcours du cannelé en l'inscrivant dans une vérité historique. Il offre également des conseils pour réaliser soi-même des cannelés ainsi que des recettes de chefs cuisiniers et maîtres pâtissiers parmi lesquels : H. Darroze, J. Robuchon, P. Herm...
18,50 €
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Un parfum de Champagne : 8.000 champagnes dégustés et notés

Éditeur(s): Féret
R. Juhlin propose un parcours à travers les différents terroirs de la Champagne. 100 champagnes sont présentés, ainsi que plus de 8.000 dégustations parmi des marques célèbres ou inconnues. ©Electre 2022
24,50 €
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Vins et alcools pendant la Première Guerre mondiale (1914-1919)

Éditeur(s): Féret
Issues d'un colloque organisé à Bordeaux en 2017, ces contributions interrogent la consommation de vins et d'alcools sur le front ainsi que ses usages sociaux, à la fois comme valorisation patriotique et moyen de motivation. Les considérations de la société de cette ...
49,00 €
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Petit dictionnaire absurde & impertinent du Pays basque et du Béarn

Éditeur(s): Féret
Le Pays basque et le Béarn présentés de façon humoristique au travers d'une série de définitions ayant trait à l'histoire, à la culture ou encore aux rivalités et complicités qui caractérisent la région. ©Electre 2022
9,90 €
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Manuel de la truffe : la truffe est un produit simple

Éditeur(s): Féret
A partir de questions simples, les auteurs fournissent des conseils pour cuisiner la truffe, aliment rare et précieux. ©Electre 2022
14,50 €
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How to taste wine : a new approach to wine testing

Éditeur(s): Féret
Ce guide rassemble les connaissances de base en oenologie pour savoir apprécier les qualités d'un vin. La robe, le cépage, les arômes, la décantation sont quelques-uns des points abordés par l'ouvrage. ©Electre 2022
10,00 €
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La cave impériale

Éditeur(s): Féret
Ce troisième opus de la vie de Bérénice de Lignac emmène le lecteur en voyage. Entre la séquence du classement des vins de 1855 et la défaite de Sedan en 1870, l'impératrice Eugénie de Montijo expédie Bérénice aux quatre coins du monde. La jeune femme découvre les dé...
17,50 €
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Cabernet franc

Éditeur(s): Féret
Présentation des caractéristiques du cépage : histoire, répartition dans le monde, qualités organoleptiques, etc. ©Electre 2022
15,00 €
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Les composés phénoliques & l'élaboration des vins rouges

Éditeur(s): Féret
L'ouvrage s'appuie sur l'observation durant vingt années du suivi des vinifications en rouge dans différents endroits du monde, ainsi que sur des travaux de recherche sur ce thème. Il donne des astuces telles que la gestion des opérations en vert pour améliorer la ma...
45,00 €
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Les pouvoirs publics, la vigne et le vin : histoire et actualités du droit

Éditeur(s): Féret
Sous l'effet de la compétition mondiale, les enjeux économiques et sociaux de la réglementation vitivinicole sont devenus importants. Les contributions ici réunies permettent d'éclairer deux questions primordiales quant à l'avenir des vignobles français : la définiti...
41,00 €
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Les terroirs viticoles : origines et devenirs

Éditeur(s): Féret
Montre que l'avenir des aires d'AOC passe davantage par un renforcement de la qualité de l'organisation chargée de les défendre et surtout d'en assurer le bon fonctionnement que par la promotion des terrains viticoles exceptionnels. Le château a besoin de l'appellati...
39,60 €
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Le coût du passage à la viticulture biologique

Éditeur(s): Féret
L'agriculture biologique est présentée dans son contexte social et historique. Le cahier des charges de la viticulture biologique est analysé point par point. Les coûts de conversion à une agriculture biologique sont examinés. ©Electre 2022
9,90 €
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Bergerac et ses vins

Éditeur(s): Féret
Recensement exhaustif des domaines viticoles du vignoble bergeracois. ©Electre 2022
28,40 €
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Maturation et maturité des raisins

Éditeur(s): Féret
Etude de la période primordiale pour l'obtention d'un raisin de qualité, pour un vin de qualité. ©Electre 2022
39,60 €
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La biodynamie, la vigne et le vin

Éditeur(s): Féret
Présentation des principes, techniques, avantages et inconvénients de la culture biodynamique et de sa mise en pratique dans la filière viticole. ©Electre 2022
9,90 €
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