L'ouvrage s'appuie sur l'observation durant vingt années du suivi des vinifications en rouge dans différents endroits du monde, ainsi que sur des travaux de recherche sur ce thème. Il donne des astuces telles que la gestion des opérations en vert pour améliorer la maturation des raisins, la gestion pratique des arrêts de fermentation ou le mode de valorisation des vins de presse. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 19/04/2007

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Nicolas Vivas

Éditeur(s) : Féret

Collection(s) : Collection des usuels Féret de la vigne et du vin

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782351560044

Reliure : Broché

Pages : 333

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 2.0 cm

Poids: 610 g

45,00 €

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