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Manuel de tonnellerie à l'usage des utilisateurs de futaille

Éditeur(s): Féret
Cet ouvrage traite des critères de fabrication des fûts, des contraintes techniques et des paramètres d'évaluation de la qualité des fûts eux-mêmes. Il permet d'évaluer l'apport de la barrique. ©Electre 2023
39,60 €
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Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite

Éditeur(s): Féret
Une partie permet de comprendre les us et coutumes de cette période, les cépages utilisés dans le vignoble bordelais. Elle donne une vision de la production avant la mise en place des premières délimitations juridiques en 1910. Cette édition comporte également un inv...
60,00 €
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Théorie et pratique de l'élevage des vins rouges

Éditeur(s): Féret
Description des différents aspects de cette pratique de création du vin, portant en particulier sur l'élaboration des vins rouges. Les procédés chimiques qui entrent en jeu, le bon environnement des chais, la microbiologie, la structure du bois, etc., sont détaillés....
54,50 €
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Le droit du vin à l'épreuve des enjeux environnementaux : histoire et actualités du droit viticole

Éditeur(s): Féret
Ces contributions présentent les principes juridiques appliqués au vin ainsi que les enjeux environnementaux y étant liés : réglementations municipales, naissance des appellations d'origine, norme communautaire sur le vin bio, marketing du vin bio, marques et signes ...
34,50 €
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Les composés phénoliques & l'élaboration des vins rouges

Éditeur(s): Féret
L'ouvrage s'appuie sur l'observation durant vingt années du suivi des vinifications en rouge dans différents endroits du monde, ainsi que sur des travaux de recherche sur ce thème. Il donne des astuces telles que la gestion des opérations en vert pour améliorer la ma...
45,00 €
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Maturation et maturité des raisins

Éditeur(s): Féret
Etude de la période primordiale pour l'obtention d'un raisin de qualité, pour un vin de qualité. ©Electre 2023
39,60 €
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Les maladies à virus, bactéries et phytoplasmes de la vigne

Éditeur(s): Féret
Passe en revue certaines maladies de la vigne : le court-noué, l'enroulement viral, la marbrure, la nécrose bactérienne, la flavescence dorée, les jaunisses à phytoplasmes... ©Electre 2023
39,60 €
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Effluents vinicoles : gestion et traitements

Éditeur(s): Féret
La prise en compte de l'environnement est devenue une étape indispensable de l'élaboration des vins. D'un point de vue réglementaire, le traitement des effluents de cave s'est imposé aux structures importantes, puis progressivement aux chais de moindre importance. So...
39,60 €
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Maladies cryptogamiques de la vigne : champignons parasites des organes herbacés et du bois de la vigne

Éditeur(s): Féret
Les maladies fongiques de la vigne sont très répandues. Il est indispensable de les identifier rapidement et efficacement pour éviter qu'elles ne se développent. ©Electre 2023
39,60 €
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Installations vinicoles et d'embouteillage. Vol. 1. Conception et réglementation

Éditeur(s): Féret
Informations indispensables à la conception, à l'équipement et à l'aménagement des installations vinicoles et d'embouteillage, qu'il s'agisse de la création, de l'extension ou de la modernisation d'un atelier. Les connaissances développées ne se limitent pas aux seul...
39,60 €
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La fertilisation de la vigne

Éditeur(s): Féret
Après un bref rappel des objectifs de la fertilisation, ce livre présente les bases du raisonnement : les besoins de la vigne et le rôle des éléments minéraux, la connaissance du sol. Il traite ensuite de la mise en pratique de la fertilisation et met l'accent sur la...
29,00 €
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Le marché des réputations : une sociologie du monde des v grands crus de Bordeaux

Éditeur(s): Féret
Cette enquête mêlant entretiens, observations et analyse d'archives montre que le marché des grands vins bordelais est structuré par des sources de réputation plus ou moins institutionnalisées. La valeur des vins se construit autour de l'articulation entre les formes...
39,00 €
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Les ravageurs de la vigne

Éditeur(s): Féret
Classés dans l'ordre du règne animal, les différents ravageurs sont tous abordés selon un plan unique : importance économique, biologie et cycle de développement, symptômes, nuisibilité, niveau et périodes de risques, stratégies, méthodes et procédés de lutte. Le lec...
29,00 €
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Vin et santé : les bases scientifiques du French paradox

Éditeur(s): Féret
Lors de la vinification, les composés phénoliques des raisins captent des radicaux libres qui peuvent provoquer des lésions sur l'ADN. Cet ouvrage traite de cette propriété génératrice de maladies cardio-vasculaires. ©Electre 2023
39,60 €
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Installations vinicoles et d'embouteillage. Vol. 2. Transport de la vendange et vinification

Éditeur(s): Féret
Informations indispensables à la conception, à l'équipement et à l'aménagement des installations vinicoles et d'embouteillage, qu'il s'agisse de la création, de l'extension ou de la modernisation d'un atelier. Les connaissances développées ne se limitent pas aux seul...
39,60 €
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Le marketing identitaire du vin : rapport sur l'ADN de la marque

Éditeur(s): Féret
Présentation de la méthodologie mise au point par G. Faivre concernant le marketing des vins de terroir. ©Electre 2023
39,00 €
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Baux ruraux viticoles

Éditeur(s): Féret
La réglementation spécifique des baux ruraux viticoles et les questions fondamentales qui se posent avant la signature d'un contrat : type et forme du bail, sa durée, son coût, sa transmission, obligations et prérogatives pour le bailleur et le preneur, etc. ©Electre...
29,00 €
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L'oenotourisme en France, nouvelle valorisation des vignobles : analyse et bilan

Éditeur(s): Féret
Etat des lieux du tourisme centré sur la dégustation de crus français. Bien que pays viticole de premier ordre et principale destination touristique internationale, la France n'a commencé à s'intéresser que tardivement à cette activité. ©Electre 2023
45,00 €
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Manuel de production intégrée en viticulture

Éditeur(s): Féret
Le concept de production intégrée qui se situe entre l'agriculture conventionnelle et l'agriculture biologique, se propose de concilier respect de l'environnement et production. Cet ouvrage détaille chacun des points du Référentiel national pour la production intégré...
39,60 €
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La fertilisation de la vigne : contribution à une viticulture durable

Éditeur(s): Féret
Après un bref rappel des objectifs de la fertilisation, l'ouvrage présente les bases du raisonnement : besoins de la vigne et rôle des éléments minéraux, connaissance du sol. Il traite ensuite de la mise en pratique de la fertilisation et met l'accent sur la nécessit...
39,90 €
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Cryptogamic diseases of the vine : wood and green tissue diseases caused by fungi

Éditeur(s): Féret
Les maladies fongiques de la vigne sont très répandues. Ce guide permet de les identifier rapidement et efficacement pour éviter qu'elles ne se développent. ©Electre 2023
40,60 €
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Produits de traitement et auxiliaires d'élaboration des moûts et des vins

Éditeur(s): Féret
Synthèse de l'ensemble des produits et méthodes d'applications utilisées pour les vinifications des vins tranquilles (rouges et blancs) et effervescents. Les enzymes, les levures et activateurs de fermentation, la désacidification des vins, les produits de correction...
39,60 €
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Les maladies cryptogamiques de la vigne : les champignons parasites des organes herbacés et du bois de la vigne

Éditeur(s): Féret
Réalisant une synthèse des principales maladies fongiques de la vigne, cet ouvrage explique la reconnaissance des symptômes et donc de la maladie, la nuisibilité, le champignon responsable, son cycle biologique, les substances actives et les stratégies de lutte assoc...
28,66 €
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