Synthèse de l'ensemble des produits et des méthodes d'applications utilisées pour les vinifications des vins tranquilles (rouges et blancs) et effervescents : les enzymes, les levures et les activateurs de fermentation, la désacidification des vins, les produits de correction, la clarification et la stabilisation, les adjuvants oenologiques, l'utilisation de l'uréase, etc. ©Electre 2025
Paru le : 19/06/2015
Thématique : Oenologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Féret
Collection(s) : Collection des usuels Féret de la vigne et du vin
Contributeur(s) : Directeur de publication : Virginie Moine - Directeur de publication : Nicolas Vivas
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35156-159-1
EAN13 : 9782351561591
Reliure : Broché
Pages : 303
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.6 cm
Poids: 546 g
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