Cette enquête mêlant entretiens, observations et analyse d'archives montre que le marché des grands vins bordelais est structuré par des sources de réputation plus ou moins institutionnalisées. La valeur des vins se construit autour de l'articulation entre les formes historiques de classification, les évaluations chiffrées (prix, notes), et les signatures personnelles de professionnels. ©Electre 2025
Comprendre les vins de Bordeaux, leur marché, leur notoriété, les mécanismes qui animent la Place de Bordeaux, tel est le défi relevé par Pierre-Marie Chauvin.
À partir d'une enquête approfondie mêlant entretiens, observations et analyses d'archives, l'auteur montre que le marché des grands vins bordelais est structuré par des sources de réputations plus ou moins institutionnalisées : les classements hiérarchiques des crus, les réputations informelles autour de catégories de produits ou d'individus (la signature oenologique), les évaluations des vins par des critiques (Robert Parker).
La Place de Bordeaux est connectée à une pluralité d'arènes marchandes, politiques et médiatiques, françaises et internationales, remettant en cause l'idée d'un marché strictement local et «protégé».
Le défi consiste alors à penser l'articulation entre les formes historiques de classification, les évaluations chiffrées (prix, notes) des campagnes primeurs et les signatures personnelles de professionnels (propriétaires, gérants ou consultants) pour comprendre comment se construit la valeur des vins.
Un ouvrage incontournable pour tous ceux qui s'intéressent de près ou de loin au marché des Grands Crus de Bordeaux.
Paru le : 24/06/2010
Thématique : Vins et vignobles
Auteur(s) : Auteur : Pierre-Marie Chauvin
Éditeur(s) :
Féret
Collection(s) : Collection des usuels Féret de la vigne et du vin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35156-058-7
EAN13 : 9782351560587
Reliure : Broché
Pages : 267
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 497 g
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