La prise en compte de l'environnement est devenue une étape indispensable de l'élaboration des vins. D'un point de vue réglementaire, le traitement des effluents de cave s'est imposé aux structures importantes, puis progressivement aux chais de moindre importance. Sont décrites d'abord les étapes préalables à la gestion des effluents de cave, puis les techniques de traitement. ©Electre 2025
Paru le : 15/06/2001
Thématique : Oenologie
Auteur(s) : Auteur : Frédérique Jourjon Auteur : Yvan Racault Auteur : Joël Rochard
Éditeur(s) :
Féret
Collection(s) : Collection des usuels Féret de la vigne et du vin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782902416721
Reliure : Broché
Pages : 224-XV
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 445 g
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