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Filtrations en oenologie : recherche d'une clarification et d'une limitation des filtrations par les pratiques oenologiques, réflexions sur l'intérêt des filtrations, aspects théoriques et caractérisation des vins : conditions de mise en oeuvre, applications pragmatiques et incidences

Auteur : Hervé Romat


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Résumé

Présentation théorique et pratique des différentes filtrations possibles en vinification. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 10/06/2014

Thématique : Oenologie

Auteur(s) : Auteur : Hervé Romat

Éditeur(s) : Féret

Collection(s) : Collection des usuels Féret de la vigne et du vin

Contributeur(s) : Collaborateur : Guy Guimberteau - Préfacier : Denis Dubourdieu

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-35156-133-1

EAN13 : 9782351561331

Reliure : Broché

Pages : 276

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm


Épaisseur: 2.2 cm

Poids: 455 g