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Vin et santé : les bases scientifiques du French paradox

Auteur : Nathalie Vivas de Gaulejac

Un coup de coeur de Mollat

Du plaisir sans excès naît, parfois, la santé.
Après ces fêtes bien arrosées, sachez qu'il vient de paraître un livre sur les bienfaits du vin. Il s'agit d'une étude scientifique très sérieuse sur le phénomène du "French Paradoxe".
Il y est expliqué qu'une consommation raisonnable de vin rouge entraine un effet protecteur sur le système cardio-vasculaire.
Cet ouvrage s'adresse aux oenologues, médecins, chercheurs, étudiants, viticulteurs et bien sûr aux amateurs de bons vins qui savent les consommer avec modération !
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Résumé

Lors de la vinification, les composés phénoliques des raisins captent des radicaux libres qui peuvent provoquer des lésions sur l'ADN. Cet ouvrage traite de cette propriété génératrice de maladies cardio-vasculaires. ©Electre 2024

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Fiche Technique

Paru le : 20/01/2002

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Nathalie Vivas de Gaulejac

Éditeur(s) : Féret

Collection(s) : Collection des usuels Féret de la vigne et du vin

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782902416738

Reliure : Broché

Pages : 199

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm


Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 380 g