Synthèse de l'ensemble des produits et méthodes d'applications utilisées pour les vinifications des vins tranquilles (rouges et blancs) et effervescents. Les enzymes, les levures et activateurs de fermentation, la désacidification des vins, les produits de correction, clarification et stabilisation, les adjuvants oenologiques, l'utilisation de l'uréase ... constituent autant de chapitres. ©Electre 2025
Paru le : 10/06/2000
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Féret
Collection(s) : Collection des usuels Féret de la vigne et du vin
Contributeur(s) : Directeur de publication : Nicolas Vivas - Auteur : Alain Bertrand - Auteur : - Auteur : - Auteur :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782902416516
Reliure : Broché
Pages : 271
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 801 g
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