Pour mieux reconnaître et apprécier les vins d'assemblage, l'auteur propose d'apprendre à identifier trente monocépages qui les composent. Ceux-ci sont classés par ordre alphabétique, avec pour chacun, son histoire, les lieux de production, une description (oeil, nez, bouche) et des dégustations. Avec une carte détachable des meilleures alliances monocépages-mets. ©Electre 2024
vins de monocépage
Si les vins du Nouveau Monde sont en majorité des vins de cépage ( 100 % syrah, 100 % chardonnay... ), en face « l'Ancien Monde » cultive le vin d'assemblage (de cépages), le vin de propriété, de propriétaire, de terroir, de caractère, le vin pensé, élaboré, le vin qui possède une histoire, un sol, un savoir-faire.
Et il n'y a pas de meilleure façon d'être « incollable » sur ces vins d'assemblage que d'apprendre à reconnaître les cépages qui les composent. Tel est l'objectif original de ce guide de dégustation à la portée de tous.
Un livre judicieux, écrit de main de maître (de chai) par un journaliste spécialisé dans les questions viticoles.
En plus : une carte détachable des meilleures alliances monocépages/mets.
Paru le : 14/10/2004
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Alain Simon
Éditeur(s) :
Fitway
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782752800244
Reliure : Broché
Pages : 128
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 270 g
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