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Vins, vignobles et vignerons : l'expression du terroir

Paru le : 17/09/2007
Éditeur(s) : Ellébore
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Les guides naturels
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Description des techniques traditionnelles de la vigne et de la vinification selon les terroirs. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

¤ Des fiches très complètes décrivant le domaine. ¤ Un commentaire sur chaque domaine et ses caractères techniques : cépage, culture, vinification. ¤ Liste des vins et les possibilités de les acheter à la propriété ou chez le caviste. ¤ Une sélection de vignerons utilisant l'agriculture biologique ou biodynamique. ¤ Les meilleurs rapports qualité/prix dans chaque appellation. ¤ Une sélection de vignerons étrangers. La mondialisation touche la viticulture, comme beaucoup d'autres domaines. En réalité, nous avons affaire à une viticulture à deux vitesses : l'une, l'apanage des grands groupes qui investissent en Australie, au Chili, en Argentine - où les coûts sont moindres et où des moyens technologiques performants permettent de produire des vins d'une qualité toujours égale mais sans personnalité - et l'autre, pratiquée par des vignerons de proximité, soucieuse du terroir, attentive à la vinification, qui fait un vin de qualité avec une vraie personnalité. Entre ces deux voies, point de salut ! Ce sont ces derniers que nous avons sélectionnés : ils représentent un tout petit pourcentage de l'ensemble, ils sont presque systématiquement en agriculture biologique voire biodynamique et se regroupent dans des associations professionnelles pour défendre leurs conceptions. Ils prennent des risques en faisant des cuvées atypiques ou sans soufre. Ils nous donnent une part de bonheur. Si vous les rencontrez, ils vous parleront de l'authenticité de leur vin avec le langage du coeur. Du plus modeste vin de pays, qui saura vous combler par sa franchise, aux grands crus, qui resteront des souvenirs inoubliables, nous espérons vous faire découvrir les terroirs, les appellations et vous inciter à déguster ces vins. Un itinéraire passionnant et passionné à recommencer chaque année pour de nouvelles découvertes.

Fiche Technique

Paru le : 17/09/2007

Thématique : Boissons

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Ellébore

Collection(s) : Les guides naturels

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-86898-587-4

EAN13 : 9782868985873

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : Non précisé.

Hauteur : 24 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 3,9 cm

Poids : 908 g