Guide de conseils pratiques pour planter, cultiver et entretenir les plantes aromatiques au jardin et en pots. Avec l'explication des gestes techniques, le calendrier des travaux et un catalogue de 50 variétés : basilic, aneth, achillée, etc. ©Electre 2025

Herbes aromatiques faciles

Quelles espèces choisir ? Quand planter en pots ? Lesquelles planter au potager ? Quelles potées d'aromatiques placer autour du barbecue ? Comment composer des infusions d'aromatiques ?

Ce guide pratique, conçu pour les débutants, répond de façon simple et directe à toutes les questions que vous vous posez sur le choix et la culture des herbes aromatiques.

Les 4 parties, consultables séparément, sont présentées sous forme de fiches pratiques illustrées, faciles à lire :

• Les gestes incontournables à connaître, illustrés pas à pas, pour bien semer et transplanter, planter, arroser, désherber et pailler..., protéger du froid ses herbes aromatiques.
• Le calendrier des activités inratables : un programme au fil des mois, en 30 fiches illustrées, avec des « modèles de plantations », des « tours de main », des « coups de coeur », des « fiches S.O.S. », des « recettes de saison »...
• Le catalogue des 50 herbes aromatiques faciles et comment les réussir : aneth, basilic, camomille, céleri, cerfeuil, coriandre, estragon, fenouil, laurier-sauce, persil, sarriette, sauge, thym...
• Le mini-dico des mots-clés : pour déjouer les pièges du langage de « pro » : adventice, caduc/persistant, compost, division, insectes auxiliaires, paillis, substrat, vivace/annuelle...

L'aide-mémoire du débutant

* Quand semer

• Au jardin, les semis s'effectuent au printemps, en mars, avril ou mai selon la résistance au froid des espèces. Certains semis (cerfeuil, persil) se renouvellent aussi en cours d'été pour avoir des récoltes jusqu'en fin d'automne.
• En serre chauffée, semez en début de printemps, pour les espèces très sensibles au froid (basilic).
• La transplantation de jeunes plants achetés ou produits d'après vos semis en serre s'effectue en mai, après les dernières gelées.

* Quand planter

• Au printemps, pour les aromatiques annuelles (basilic, ciboulette, persil...), après les dernières gelées du mois de mai.
• Au printemps et en automne, pour les aromatiques vivaces, herbacées (marjolaine, monarde, népéta, rue, sauge...) ou ligneuses (hélichrysum, laurier, thym) tant que le sol ne s'est pas encore refroidi.

* Quand arroser

• D'avril à octobre, pour les plantes à usage culinaire.
• Attendez la fin de la matinée pour les aromatiques de soleil (lavande, romarin, thym), car la chaleur augmente le taux d'huiles essentielles dans les feuillages.