On redécouvre aujourd'hui la belle richesse variétale du potiron, la palette de mets sucrés ou salés qu'il permet de réaliser, et même ses propriétés médicinales. Et s'il ne jouit pas encore partout de la considération qu'il mérite, il est chaque année, au soir du 31 octobre, le roi de la fête de Halloween. ©Electre 2025
Le "géant du potager" qu'est le potiron est un légume souvent méconnu, parfois méprisé. Pourtant, ce, très ancien
compagnon de l'homme a de quoi nous séduire en Amérique, où les Indiens l'ont domestiqué il y a près de sept mille ans, il a permis, associé au maïs et au haricot, l'épanouissement des civilisations précolombiennes. Au jardin, ce beau légume arbore les formes et les couleurs les plus variées, il est généreux et facile à cultiver. En cuisine, il nous offre toute une palette de mets salés ou sucrés.
Il est temps de redécouvrir la belle richesse du potiron, sa longue histoire, de mieux connaître, enfin cet emblème d'une diversité menacée, mais encore bien vivante.
Paru le : 23/02/2000
Thématique : Potagers
Auteur(s) : Auteur : Aïté Bresson
Éditeur(s) :
Actes Sud
Collection(s) : Chroniques du potager
Contributeur(s) : Illustrateur : Fabien Seignobos
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782742719396
Reliure : Broché
Pages : 92
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 10.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 105 g
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